Solaris 40% — Bronner 30% — Johanniter 30%

I vigneti insistono su terreni collinari prevalentemente argillosi ad

un’altitudine di circa 450 metri s.l.m., con esposizione a Sud

Guyot

6.000 ceppi/ha

Metodo biologico. I vitigni resistenti consentono di non eseguire

alcun trattamento o al limite nelle annate peggiori solamente due o

tre biologici senza chimica di sintesi.

La vendemmia viene eseguita rigorosamente a mano, come tutte le

altre operazioni in vigneto.

Le uve raccolte vengono diraspate a rulli aperti per lasciare intatti gli acini. Segue la pressatura soffice e successivo illimpidimento dei mosti con basse temperature. La fermentazione avviene in barrique. Dopo la fermentazione il vino viene mantenuto nelle barrique sui lieviti con continui batonnage fino all’imbottigliamento.

I profumi sono fruttati e floreali con delicate note tropicali. In bocca

è sapido, con ottima acidità e il gusto complessivo ha volume e

consistenza. Lunghissima persistenza.

Si accompagna molto bene a piatti a base di pesci e crostacei o

carni bianche. Ideale per la cucina asiatica o piatti speziati. Ottimo

come aperitivo.

12 °C