HEH
HeH
Vino Bianco Ancestrale Biologico

Uvaggio
Solaris 100%

Tipologia dei terreni
I vigneti insistono su terreni collinari prevalentemente argillosi ad
un’altitudine di circa 450 metri s.l.m., con esposizione a Sud.

Sistema d’allevamento
Guyot

Densità d’impianto
6.000 ceppi/ha

Conduzione vigneti
Metodo biologico. I vitigni resistenti consentono di non eseguire
alcun trattamento o al limite nelle annate peggiori solamente due o
tre biologici senza chimica di sintesi.

Vendemmia
La vendemmia viene eseguita rigorosamente a mano, come tutte le
altre operazioni in vigneto.

Vinificazione
Le uve raccolte vengono diraspate a rulli aperti per lasciare intatti
gli acini. Segue la pressatura soffice e successivo illimpidimento
del mosto con basse temperature. La fermentazione avviene in
acciaio a temperatura controllata intorno ai 17 °C per preservarne la
freschezza e i profumi. La fermentazione continua in bottiglia senza
aggiunta di zuccheri e di solfiti. Il vino rimane torbido naturale.

Vino
Il vino può essere bevuto limpido, nel qual caso ha un bellissimo
colore giallo dorato, oppure torbido dopo agitazione. I profumi sono
fruttati e floreali con ben evidenti sentori di pesca, mela, pera,
albicocca e delicate note tropicali. In bocca ha un’ottima acidità che
lo rende molto fresco e una persistenza lunghissima.

Abbinamenti consigliati
Ottimo come aperitivo, si accompagna molto bene ad antipasti di
salumi. Ideale con la pizza. Molto piacevole e rinfrescante d’estate.

Temperatura di servizio
8-10 °C 
Scheda tecnica

"Metodo ancestrale: viviamo di sperimentazioni in vigna e in cantina"

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