Rukh
Orange Wine Biologico
Uvaggio
Uvaggio Bronner 50% - Johanniter 50%
Tipologia dei terreni
I vigneti insistono su terreni collinari prevalentemente argillosi ad
un’altitudine di circa 350 metri s.l.m., con esposizione a Sud.
Sistema d’allevamento
Guyot
Densità d’impianto
6.000 ceppi/ha
Conduzione vigneti
Metodo biologico. I vitigni resistenti consentono di ridurre drasticamente i trattamenti biologici.
Vendemmia
La vendemmia viene eseguita rigorosamente a mano, come tutte le
altre operazioni in vigneto.
Vinificazione
Le uve raccolte vengono diraspate a rulli aperti per lasciare intatti
gli acini. Successivamente vengono poste a fermentare sulle
bucce in anfore di terracotta con frequenti follature manuali. La
macerazione sulle bucce dura ben oltre la fermentazione, per circa un mese. Dopo la separazione dalle bucce il vino continua l’affinamento
nelle anfore o nell'ovetto ben oltre un anno fino all’imbottigliamento.
Vino
Ha un colore arancio dorato, un profumo intenso e fine. In bocca
è complesso, con forti note agrumate, sapido con retrogusto
leggermente tannico. La grande struttura ed il particolare colore
sono dati dalla lunga macerazione sulle bucce e dal successivo
affinamento in anfora.
Abbinamenti consigliati
Formaggi saporiti leggermente piccanti, tonno, salmone, anguilla.
Ottimo come vino da meditazione.
Temperatura di servizio
15°C
